空気はのどを通って気管を通り肺へ、食べ物はのどを通って食道を通り胃へ流れます。

立ったまま話しかけられると、その人の方を見るために上を向きます。

上を向くと顎が上がって気道が広がり、食べ物が気管に流れやすくなります。

立った姿勢で話しかけると、座った姿勢の食事中の人はむせてしまうことがあります。

食事中に話しかける場合、食事中の人の顎が上がらないように気をつけましょう。

認知症や、発達障害、知的障害の人がいわゆる“問題行動”を起こすのには、何らかの理由や意味があり、それを考えることが重要です。
“問題行動”がもつ意味を考えることがなぜ重要かというと、たとえば繰り返し「大声」をあげるという“問題行動”で考えてみるとよく分かります。介護施設や、障害のある人の施設などではよく見かける光景ですが、「大声」という行動一つとっても、①ある人にとっては、大声をあげることによって職員が優しくなだめに来てくれるといったように他者のかかわりを得るための意味をもっていたり、②また別の人にとっては大声をあげることによって、嫌いな他の入居者を追っ払うという他者との接触を避ける意味をもっていたりすることがあります。
つまり、これらは同じ「大声」という行動にみえますが、もっている意味は真逆ということになります。そのため、もっている意味を取り違えてケアをしてしまうと、この“問題行動”を逆に悪化させてしまうことになります。このように同じようにみえる「大声」という“問題行動”ですが、それぞれのもつ意味に応じた異なるケアをしなければなりません。介護福祉学科の授業では、より正確に“問題行動”のもつ意味を見極め、それに応じたケアを行う方法を詳しく解説しています。一緒に学んで、介護のスペシャリストを目指しましょう！

O’Neill, R. E., Horner, R. H., Albin, R. W., Sprague, J. R., Storey, K., & Newton, J. S. （1997） Functional assessment and program development for problem behavior : A practical handbook. Brooks/Cole, California. 三田地昭典・三田地真実監訳（2003）子どもの視点で考える　問題行動解決支援ハンドブック. 学苑社.

今回は、加齢による味覚の変化について考えます。新米介護福祉士の「福美👧」と、なんでも知っている「スーパーソフトクリーム🍦」の会話を聞いてみましょう。「福美👧」は、３日前に入院した「Ｋさん👵」のことを心配しています。Ｋさんは、84歳女性、胸腰椎圧迫骨折、BMI 19、血清アルブミン値 3.4 g/dLです。括弧（　　）に入る用語・語句 も考えてみましょう。

👧　Ｋさんがね、「病院食は味がしないから美味しくない･･････」と言っているの。この病院の食　　　　　事はわりと評判がいいのだけれど。
🍦　　高齢になると味覚の（　Ａ　）が上昇して,　味覚が鈍くなってしまうのね。
👧 （　Ａ　）って何？
🍦　（　Ａ　）とは、「生体が反応するのに必要な刺激の最小値」のことよ。たとえば、塩分濃度　の異なるおみそ汁をいくつか用意し、味が薄いものから濃いものへと1つずつ順に20歳代と80歳代の方に味見をしてもらうと、20歳代と80歳代でだいぶ差があるのよ。
👧　高齢者は塩分濃度が高くならないと、しょっばいって気がつかないのね。
🍦　そういうこと。加齢に伴って味覚細胞の数が減少することと、感受性が低下することによって、味覚は鈍化するわ。この鈍化は、酸味や苦味よりも特に（　Ｂ　）と（　Ｃ　）で大きいの。

舌には味を感じる（　Ｄ　）と呼ばれる感覚器細胞があります。この（　Ｄ　）が加齢とともに少なくなるので.高齢者では味覚の低下が起こりやすくなります。ただし、味覚障害の原因には薬の副作用や亜鉛の摂取不足などさまざまな要因が考えられ、単純にすべてが加齢に起因するというわけではありません。

👧　そっかあ･･････味を感じるまで濃度を上げていくと、糖分も塩分も摂りすぎになってしまいそう、どうしたらいいんだろう。
🍦　まず、（　Ｅ　）をきちんと行うことね。それだけでも味の感じ方は変わってくるわ。睡液の分泌を増加させ、食欲増進の効果もあるのよ。また、うま味をうまく使うのがコツね。出汁がきいた和食は砂糖や塩が少なめでも美味しく感じるでしょ。

Ａ～Ｅ　を知りたいかた、介護福祉学科にいらっしゃってください。お待ちしています。👵👧🍦