2018製菓基礎-19回目大学祭準備

今週末には大学祭！

製菓実習室を使用して、カフェを出店することにした1年生には、今日は当日のケーキの試作をしてもらいました。

パンケーキ

ワッフル

タルトレット(リンゴ、栗、サツマイモ、カボチャ)

当日は買出しも自分たちでやります。

がんばれ～♪

本年度最後のオープンキャンパスを開催しました

10月14日（日）、本年度最後のオープンキャンパスを開催しました。

今年度のオープンキャンパスも、多くの入学希望者の方にお越しいただきました。

ありがとうございました。

オープンキャンパスでは、本学科の在学生から直接話を聞く事もできます。

今年度のオープンキャンパスは全ての回が終了してしまいましたが、入学に関する相談や施設見学等のご希望がありましたら、入試広報部までお気軽にお問い合わせください（問い合わせ先の情報は、本学のホームページに記載しております）。

また、今後も翔愛祭（大学祭）等、様々なイベントを開催予定です。

お誘い合わせの上、ぜひ起こしください！！

前回の製パンでは山型食パンを作りました。今回は角食、おなじみの四角い｢食パン｣です。

角食

写真は5個の生地を型に詰めていますが、大きさが不揃いなのがわかりますか？

理想は均等に生地が伸びていくこと。やっぱり単純な形ほど、難しいですね。

発酵の空き時間を利用して、ブレヒクーヘンを作りました。ドイツのおやつパンです。

今回は上にアーモンド生地を乗せてカリカリに。中はフワフワに。

リッチなメロンパンのように出来上がりました。

ブレヒクーヘン

そろそろ大学祭が近づいて来ました。

今日は1品しか作りませんが、内容はモンブラン！基本の組み合わせで作りますが仕上げが難しいです。栗のクリームを綺麗に絞りだせるかどうかにかかっています。みんななんとか…う～ん、難しかったみたいです。

頑張って仕上げてから、大学祭の打ち合わせをしました。

今年の1年生はどんな店を出すのかな？

製パン18回目。予告どおり、丸めと成形の仕方で出来上がりに差が出るメニューです。

難しいと思って手をつけるよりも、今まで練習してきた基本作業を確認するように丁寧に作ればきっと大丈夫！！

山食

山型食パンは、型の中に4個の生地を入れます。生地の扱いは丁寧に、成形は4個が揃うように均等に！を意識しないと、綺麗な山になりません。不揃いな形になってしまう学生さんは、なんと今年はゼロ！みんな上手になりましたね。

ブリオッシュ

生地の出来上がりの見極めから、もちろん成形に至るまで、とても繊細な生地です。

お団子ヘアーのような｢ブリオッシュ・アテート｣の成形には、みんな苦戦したようでした。