今年の製パン実習が最後となりました。

グリッシーニとシチリアーノを作りました。

画像はグリッシーニ。

次回はパンのテストです。

ネタバレしますが、後期のテストはロールケーキです。前期テストではテスト内容の練習時間を設けましたが、後期はやりません。本番で頑張りましょう。

せっかくの2月バレンタイン時期に授業がないので、今のうちにチョコレートをします！

チョコレートって溶かして型に流すだけ？

いえ！温度管理がとても繊細なので、経験を積まないと上手くはなれません。

1年生の今回は、ひとまず体験。2年生でも何回かするので、難しさを実感してもらいました。

製パン授業も残り後2回となりました。

本校では、製パンは1年生の1年間で終了します。本日は全粒粉の入ったグラハムブレッドと、少し珍しい菓子パン系「バスバンズ」を作りました。

2019年、あけましておめでとうございます。

短大では、1月中に2018年度の授業が終了してしまいます。

｢さて！今年からは頑張るぞ！｣と思っても残す製菓基礎実習は今日を入れてあと2回と実技テストのみ！悔いの残らないようやり切ってくださいね。

とはいえ、お正月を挟んですこし気持ちがゆったりしているはず。

今日は少し珍しい、けれども気合のいらないホンワカしたメニューでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　左のパンドジェンヌは、アーモンドパウダーとバターがたっぷり入る、しっとりした焼き菓子です。なんと今流行のグルテンフリー＾＾

右はブランマンジェ。白い食べ物という意味ですが、洋風の杏仁豆腐と思ってもらえれば分かりやすいかと。ゼラチンを使用するので、食感はムースのようですが。

みんな思ったよりテキパキ動けていましたよ。