本年も実践栄養指導実習Ⅰの最終講義に奥河内くろまろの郷の矢守様をゲスト講師にお迎えしてご講演を賜りました。
講演では、はじめに道の駅の成り立ちや、１日の仕事の流れなどをご説明頂きました。道の駅は災害時、一時避難場所として機能するなど新たな発見もありました。
お話が進んでいく中で、仕切りにマネジメントという言葉が出てきました。我々、栄養士は食事を「いかにおいしく、そして栄養価を高く」を一番に考えがちです。もちろん、そこも大切なのですが、道の駅も商売、栄養価だけではなくコスト面や効率も考えて商品開発する必要があるのです。
最後に現在開催されているイチゴフェアについて、ご紹介頂きました。こちらには本学の山下ゼミ「商品開発チーム」で開発した商品が、販売されております。
みなさま、奥河内くろまろの郷にお寄りの際には、ぜひ味を確かめてみて下さい。
卒業式が近づいてきましたね😢
２年生の皆さんは授業がラストスパートに入り卒業まで
数えるところ後少しになりました😢さみしくなりますね。
そんな２年生はチームに分かれ作品制作を行いました！
↑こちらはチョコレートやシュガ―、飴細工でウエディングケーキを作成しているところです☺
↑こちらは細かい！マジパン細工ですね😲❕
展示会の日に、いつもお世話になっている親御さんに
自分達で作ったケーキでおもてなしを行いました🌷
２年間の成果を見ていただけて本当に良かったですね😉
この２年間経験が社会に出た時のみんなの力になるように祈っています🌞
東大阪短大実践食物学科ではオープンキャンパス実施中です！！
次回オープンキャンパス
【３月６日】焼きドーナツ🍩
本学独自の他校では学べない！何個でも食べれる！
自慢の焼きドーナツ🍩募集中！！
＊本大学では感染症対策を徹底しておこなっおります。
みんなでコロナを乗り越えましょう。
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12月24日（金）クリスマスイブ
山下ゼミでは、本学陸上部アスリートに向けて、プロテイン強化のおやつ提供を行いました。
クリスマスらしくラッピングして、可愛らしいマカロンの提供を行う事ができました。
もちろんそこは栄養士コース、選手の練習後の効率的なエネルギーの補給と筋肉に要求されるタンパク質を強化。
選手の皆様には、喜んで頂けたようです。
これからアンケート集計を行い、さらなる食品の改善と今後に向けた食提供について考慮していきます！
図書館主催の「第１回 手作り絵本コンクール」で、栄養士コース２年生 人見友菜さんが”特別賞”を受賞しました。絵本タイトル『ぎゅっ。』
12月23日（木）に図書館にて受賞式が行われました。応募総数43作品。どれも工夫を凝らした力作揃い。学生さんの投票のみで受賞作品が決定しました。
【あらすじ】私たちの身近にいる食べ物たちは、「ぎゅっ。」とひとつになることが大好きです。そんな「ぎゅっ。」をすることができたり、できなかったり・・・。するお話です。
人見友菜さんの評価ポイントは、「ぎゅっ。」というインパクトのあるタイトルと、丁寧な貼り絵とかわいらしさ。
投票してくれた学生さんからは、「”ぎゅっ。”という言葉に反応して、子どもたちが笑顔になる絵本だと思いました。」「子どもたちもとても喜んで見てくれる絵本だなと思いました」等、コメントをいただきました。
「教職実践演習（栄養教諭）」の課題でしたが、食育ツールとしてとても魅力的で立派な作品ができました。いつか子どもたちに読み聞かせして下さいね。
12月の初旬、寒さも厳しくなる中、山下ゼミ スポーツ栄養チームが本学 陸上部への食事提供を行いました。
レシピはスポーツ選手の体格を考え、それぞれの基礎代謝から必要な栄養素量を推定し、個々の必要量に応じたメニューを考案しました。そのレシピは、お弁当「ロコモコ丼」と「豚汁」「ヨーグルトサラダ」の3品です。
また、選手には一人ひとりへのメッセージを添えて、カードと共に食事を提供しました。
最後にはアンケートの回収を行い、感想やデータを収集することで、卒業研究のデータとして活かします。選手とのコミュニーションを通じて、食の大切さと食事を提供する楽しさを味わえた、実りのある卒業研究の一コマとなりました。
本学、陸上部の皆さま、食事提供にご協力下さり、誠にありがとうございました。