本日は２年生を対象に、「３・１・２弁当箱法」の参加体験型学習を行いました。

そもそも「３・１・２弁当箱法」とは…？

出典）http://shokuseitaigaku.com/2014/bentobako

「３・１・２弁当箱法」は、主食：主菜：副菜＝３：１：２の割合でお弁当箱に食材を詰める方法。
弁当箱をものさしとして、１食における主食（ごはん）・主菜・副菜の適量を把握し、実践することが簡単にできます。
“1食に何をどれだけ食べたらよいか”について、だれでも理解しやすいように研究開発されており、５つのルールに沿って弁当箱に料理を詰めることで、バランスの良い１食ができあがります。

それでは実践のはじまり！

最初に山下先生の講義を聴き、「３・１・２弁当箱法」の活用と、食料自給率について学びました。

主食のごはんは、自給率100％。
そのため、この方法を踏まえた食事をすると、カロリーベースでの食料自給率が向上することになります。

5つのルール（上の図を参照）についてもしっかりと学び、弁当箱法への理解を深めました。

 

次にお弁当箱法の方法に従って、自分なりのお弁当をイメージし紙に描いていきます。

当日用意されたお弁当箱と食材はこちら！

 

 

「好きなおかずから詰めようかな、
いや、でも彩りが…」

みなさん楽しみながらも真剣です。

ルール４「同じ調理法の料理は1品だけ」が、なかなかの難関！
「筑前煮は煮物で、サバは塩焼き。ゆで野菜を入れたらしょっぱくならないかな？」など、調理法や味を想像しながら絵を描いていきます。

イメージ図が完成したら、実際に図に従って食材を詰めていきます。

 

 

 

 

 

 

 

弁当が完成しました。それぞれの個性が出ていますね！
どのお弁当もバランスよく仕上げられていました。

       

おいしそうに詰められたら、試食・評価を行いました。

山下先生自身が弁当箱に詰めた料理を、食器へどんどん展開していきます。
「え？　こんなに料理が入っていたの？」「弁当箱の料理が１食分になっていた！」
と展開の様子を見て実感！

見事1汁3菜に納まった時は歓声が！
「楽しかった~！」「わかりやすい！」
「明日からこの弁当箱を使ってみよ~！」

 

 

 

 

 

 

 

みなさん、弁当箱は今後の実践のために活用してくださいね！

最後に、お弁当箱、教材を提供してくださった　公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構様、本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます。

―実習担当助手　F・O－