今日は2年生の臨床栄養学実習のご紹介です。

小麦アレルギー対応食として、小麦粉の代わりに、米粉を使ったメニューを考えました。

一人分の献立として、米粉のパスタ、揚げビーフンのサラダ、豆乳スープを作りました。

また、米粉のドーナッツや米粉とかぼちゃを生地に使ったチョコバナナクレープなどのスイーツ作りにも挑戦しました。

この日に作ったメニューは「米粉の名人料理グランプリ」に応募しました。