26回目の今回はトロワショコラ！

1年生に出来るのか、ちょっと不安な難しめのケーキです。

アン、ドゥ、トロワ♪　でお馴染み(？)、フランス語の数え方で｢３｣を意味する名前をつけています。使用しているチョコレートが3種類だからです。

ホワイト、ミルク、ダークの3種類のチョコレートムースをそれぞれ作り、順番に型に流していくのですが、チョコレートと混ぜ合わせるのは｢パータボンブ｣という卵を使ったフワフワのクリーム。温度調節が難しいです。3回も繰り返したからしっかり覚えてくれたかな？