当学科では1年生の時から積極的にコンテストに挑戦しており、オリジナルレシピの紹介などもしております。今年は「加賀みそ」に応募いたしました。

http://www.kagamiso.or.jp

加賀みそとは…

何百年も前に軍用の貯蔵食品として盛んに造られ、現在は石川県の味噌生産量の2/3を占めているそうです。長期保存が利くことが重視されていたため、塩分が高めの辛口の味噌ですが、長期間じっくりと熟成させ、米麹を多く使うので、コクがあり味も濃厚なのが特徴といえます。

 

できあがった作品がコチラ↓

[　１班　]

 

[　２班　]

 

[　３班　]

 

[　４班　]

 

[　５班　]

 

[　６班　]

レシピ考案から盛りつけまで全て学生が手がけるのですが、どれも美味しくできました！

全て採用されると良いですね。