製菓コース2年生、製菓実習のこの日のメニューはル サン ジェームズというケーキです！

見た目はシンプルですが、濃厚なヘーゼルナッツ風味のムースと

サッパリとした杏が合わさり、とても美味しいお菓子です。

シンプルなケーキですが、今まで習ってきたお菓子作りのコツが活かせる授業でしたね。

製菓コースの２年生は製菓衛生師試験を間近に控えており、現在猛勉強中です。

５名全員の努力が実ることを、教員一同心から願っています。

栄養士コース2年生、製菓実習のこの日のメニューはピザとシフォンケーキです！

ピザはもちろん生地から作りますが、発酵や焼成の時間を合わせると2時間以上かかります。

生地こね機を使用し、徐々に変化していく生地に触れた学生さんの第一声は「可愛い！！」

ぽよぽよもちもちとした何とも言えない生地の弾力がとても可愛かったようです(^^)

同時進行でシフォンケーキも作っていきます！

こちらはメレンゲの状態、生地の混ぜ具合がとても重要なお菓子です。

皆さん少し苦戦していたようですが、焼き上がりを盛り付けると美味しそうに仕上がりましたね！

もちもちとした弾力のあるピザとふわふわのシフォンケーキに皆さん大満足のようでした。

当学科、栄養士コース2年生でも製菓実習をおこなっています。

製菓実習ですがお菓子の実習だけではございません。

学生さんに好評の、カフェメニューもありますよ！

この日のメニューはタコライス・帆立とレタスのスープ・ティラミスの３品でした。

栄養士コースでは１年生から調理実習の授業を受けているので、2年生はさすが手際が良いですね！

お米の炊き方から食材の下処理、調理と盛り付けまでとてもスムーズに作業できていました。

ボリューム満点のメニューで食べきれるか心配でしたが、皆さん笑顔で完食！

ティラミスが大好きな学生さんは、お家でも作ってみたいと言ってくれました。

先生から教わったコツを忘れず、ぜひ実践してみてくださいね！

本日、2年生で300個コロッケの大量調理実習を行いました。

皆で協力してコロッケを仕込むこと数時間。。。

出来上がった種は大きさが均等になる用、一つ一つ計量して小判型に形づくります。

その後は、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、

最後にもう一度、形成します。

出来上がりは冷凍庫へ…

これらは、11月に開催されるイベント

【くろまろの郷　収穫祭】

https://kuromaro.com/

こちらで販売されますので、ご期待ください！