2018製パン実習-18回目 パンドミ&ブレヒクーヘン 前回の製パンでは山型食パンを作りました。今回は角食、おなじみの四角い「食パン」です。 角食 写真は5個の生地を型に詰めていますが、大きさが不揃いなのがわかりますか? 理想は均等に生地が伸びていくこと。やっぱり単純な形ほど、難しいですね。 発酵の空き時間を利用して、ブレヒクーヘンを作りました。ドイツのおやつパンです。 今回は上にアーモンド生地を乗せてカリカリに。中はフワフワに。 リッチなメロンパンのように出来上がりました。 ブレヒクーヘン