本日は２年生を対象に、「３・１・２弁当箱法」の参加体験型学習を行いました。
そもそも「３・１・２弁当箱法」とは…？
出典）http://shokuseitaigaku.com/2014/bentobako
「３・１・２弁当箱法」は、主食：主菜：副菜＝３：１：２の割合でお弁当箱に食材を詰める方法。
弁当箱をものさしとして、１食における主食（ごはん）・主菜・副菜の適量を把握し、実践することが簡単にできます。
“1食に何をどれだけ食べたらよいか”について、だれでも理解しやすいように研究開発されており、５つのルールに沿って弁当箱に料理を詰めることで、バランスの良い１食ができあがります。
それでは実践のはじまり！
「３・１・２弁当箱法」の講義風景
５つのルールを覚えよう！
最初に山下先生の講義を聴き、「３・１・２弁当箱法」の活用と、食料自給率について学びました。
主食のごはんは、自給率100％。
そのため、この方法を踏まえた食事をすると、カロリーベースでの食料自給率が向上することになります。
5つのルール（上の図を参照）についてもしっかりと学び、弁当箱法への理解を深めました。
次にお弁当箱法の方法に従って、自分なりのお弁当をイメージし紙に描いていきます。
当日用意されたお弁当箱と食材はこちら！
２段の弁当箱はマイサイズを選択
写真は女子用（600ml）
当日用意されたおかずはこちら
何を詰めようかなー？
設計図に取り組む様子
色鉛筆を使って彩りも考え中！
「好きなおかずから詰めようかな、
いや、でも彩りが…」
みなさん楽しみながらも真剣です。
ルール４「同じ調理法の料理は1品だけ」が、なかなかの難関！
「筑前煮は煮物で、サバは塩焼き。ゆで野菜を入れたらしょっぱくならないかな？」など、調理法や味を想像しながら絵を描いていきます。
イメージ図が完成したら、実際に図に従って食材を詰めていきます。
設計図を見ながら、料理を入れていきます
男子チームも真剣に取り組み中！
弁当が完成しました。それぞれの個性が出ていますね！
どのお弁当もバランスよく仕上げられていました。
おいしそうに詰められたら、試食・評価を行いました。
弁当箱の中の料理をどんどん食器に盛りかえます
【before】
山下先生自身が弁当箱に詰めた料理を、食器へどんどん展開していきます。
「え？ こんなに料理が入っていたの？」「弁当箱の料理が１食分になっていた！」
と展開の様子を見て実感！
【after】
見事1汁3菜に納まった時は歓声が！
「楽しかった~！」「わかりやすい！」
「明日からこの弁当箱を使ってみよ~！」
みなさん、弁当箱は今後の実践のために活用してくださいね！
最後に、お弁当箱、教材を提供してくださった 公益社団法人 米穀安定供給確保支援機構様、本当にありがとうございました。
心よりの感謝を申し上げます。
―実習担当助手 F・O－