１年生の食品学実習です。
この前作ったイチジクのコンポートを使ったスイーツ作りと
柿の加工を行いました。

柿はペーストにします。この柿は渋柿なのですが、甘く食べられるよう処理がしてあります。
加熱するとまた渋くなるかもしれないと言われていたのでスムージーにしました。

保存することを考えて、加熱にも挑戦してみます。火を通してからゼリーにします。

イチジクのコンポートは、丸ごと入れたゼリーにしてみました。

柿のゼリーとイチジクのゼリーの完成です。
柿も全然渋くありませんでした。大成功！