3月18日 2024年度 東大阪大学・東大阪大学短期大学部の卒業式が行われました。
実践食物学科 栄養士コースでは、毎年恒例の教員からの一言コーナーがあります。
私はいつも、その時その場で、学生さんに伝えたいことをお伝えするようにしております。そのため、台本も何もなしに本番に挑むので、いつもグダグダしてしまいます（汗）
しかしながら、2年間 東大阪大学短期大学部で学ばれた学生さんたちは、温かく聞き入れてくれます。「学生はその大学の顔である」と言われますが、本学の学生さんは素直な方が多いですが、その中にも熱い芯のある学生さんの様に感じます。
2年間あっという間でしたね！
ついこの前、入学式で入学宣告をしたばかりのように感じます。担任の先生からの最終講義で、卒業式の幕は閉じました。
学生の皆さん、これから社会に出ても負けず挫けず、時に休んで、細く長く続けていって下さいね。
応援しております♪
このたび、実践食物学科・栄養士コースの2年生が応募した
「おおさかEXPOヘルシーメニュー」内容が「健活１０」Xにて
11月25日から順次配信されています。
材料に使っている東大阪短大オリジナルのレトルトカレーも紹介されています。
配信内容は以下の通りです。
配信予定は以下の通りです。みなさんみて下さいね〜！！
今年もくろまろの郷で行われた、「くろまろの郷秋の収穫祭」に栄養士コースで参加して来ました。
販売したのは、河内長野市で採れたバターナッツカボチャを使ったシチューとカボチャパイ♪
売れ行きは好調で、学生の声がけのおかげもあって無事に売り切りました！！
お越しくださった皆様、本当にありがとうございました。
また来年も楽しみにしていて下さい☆彡
Instagramにも投稿しています。そちらも観て下さいね！
本学の給食管理実習では、附属高校（敬愛高等学校）の生徒達3クラスにご協力頂き、毎年給食を提供しています。それは、給食管理実習で大量調理を学んだ2年生の集大成とも言えます。
教職課程を専攻している学生が、本日の給食の内容について授業（食育）ののち、食事を提供しています。
また、本日は後輩（1年生達）のために給食提供を行いました。
みなさん「美味しい！」と言って食べてくれましたよ。日頃の勉強の成果を発揮する大変良い機会となりましたね！！
Instagramも見てね〜。
今回の社会人になるにはII 栄養士コースでは、近畿農政局より 村上忠良 先生をお迎えしてご講演頂きました。
コンテンツとしては、
の内容でお話し頂きました。
図やイラストを用いて、非常に分かりやすく噛み砕いてご説明頂き、食品衛生の基本を学ぶことが出来ました。時にクイズ形式であったり、実例、割合のグラフなどを交えて、視覚的にも解説頂けました。
食品衛生の基本と共に、食育の内容、実際に近畿農政局で行われている食育内容（農林漁業体験など）、身近に食育を感じることが出来ました。私たちがこれから栄養士として、行っていくべきことの基礎を教えて頂いたような気がします。
中でも印象に残っているのは、近畿の伝統料理について。皆さんは近畿の伝統料理を知っていますか？！地産地消の促進と食文化を継承していくためにも、たいへん大切な内容です。
ぜひ機会があれば、食育イベント等や地元の市場などに足を運び、地産地消を実践していきましょう！
最後に「朝ごはんコンテスト2024」についてのご紹介がありました。おむすび＋α（1品）の朝ごはんレシピを考えようというものです。皆様、積極的に応募しましょう！！