製パン2回目で難しそうなメニューです。

今回から早速、機械を使用して捏ねる作業を体験してもらいました。

少し成形も難しかったとは思いますが、美味しそうに出来上がりました。

製菓衛生師コース1年生、2回目の実習では、なんといきなり難易度を上げて苺のショートケーキを作りました。

ショートケーキと言えば日本のケーキを代表選手！

今まで作ったことがある学生でも、家族のお誕生日にがんばってみた程度の回数しか経験値がありません。

画像は先生のお手本。みんなは…突然の力試しには対応できず、写真をとらせてもらえませんでした。(出来映えはご想像におまかせします。)

これは夏休み前のテスト内容となります。それまでに何度か練習の機会があるので、がんばって練習しましょう！

みんなの出来映えはその時にお披露目できれば…。

新1年生1回目のパンの実習です。

お菓子が好きで入学してきた学生さんは多いですが、パンを家で焼いた経験のある人はほぼゼロです。それだけハードルが高いイメージがありますね。

本学では実際のパン屋さんの手法で、機械で生地をこねるのですが、初回の今回のみ、手捏ねで頑張ってもらいました。

パンを叩いて捏ねる音が響くのも今日だけ！疲れるけれど出来上がりは格別です。

製菓衛生師コース本年度最初の実習は、1年生の製菓基礎実習でした。

2期生に当たる6名は、まだお互いの雰囲気を探り合い中。

教壇に立つ先生の指導をしっかりメモしてから実習を開始しました。

初回の実習で作ったのはチョコレートクッキーとアーモンドクッキーです。

基本のクッキーと違って、材料の種類も多く、棒状にしてから冷やしてカットしたり、手で丸めて押し広げたり…

と、少し手間がかかります。

でもその分、出来あがりは格別です。

お菓子作りが好き・食べるのが好き　という共通点を持つ集まりだけあって、持ち帰り分を袋詰めしている皆さんの表情も格別でした！！