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2019製菓応用-5回目　サントノレ

2年生の製菓応用5回目です。

サントノレは単純なパーツの組み立てで出来上がっています。全て1年生で習ったものばかり。

クッキー生地、シュー生地、煮詰めた飴、カスタードクリーム、イタリアンメレンゲ、生クリーム。

順番に組み立てていくとこんな感じに出来上がります。パーツだけから想像したよりは華やかなケーキだと思います。

今日は1人1台を仕上げてもらいました！

ハードロール、今年は皆の出来上がりを写真に収めることができました。

3回目までは、丸めて焼くだけ。つまり「成形」の作業がごく簡単だったのですが、今回はフットボール型に成形。クープ（切れ目）も入れて焼き上げました。

パン生地は優しく丁寧に扱うのが基本ですが、みんな初めての成形だったため、どうしても手数が多くなり、焼き上がりに個人差が出ています。

学期末までに、パン生地の扱いが上手になるように、頑張ってください！

本日は調理学実習　第5回目　洋風の日です。

母の日のテーブルセッティングをしました。

パスタの茹で方により、出来栄えが全く異なってきます。

塩加減、本当に大事です。

メッセージを添えて、、、

復習も兼ねて、是非、お母様に作ってあげてください^^

3月4（月）～3月6日（水）の３日間、新入生を対象とした入学前セミナーを開催しました。

１日目、２日目は、短期大学での学生生活や栄養士・製菓衛生師の資格に関する講義をはじめ、食品衛生や食事バランスガイドに関する講義を実施しました。

新入生の皆さんは、本学の講義をいち早く経験し、入学前の心の準備ができた様子でした。

３日目は、調理・製菓実習を行いました。

ピザやイングリッシュマフィン、タルト、マドレーヌなどを皆で協力し作りました。

完成した料理は、どれもとても美味しく、お腹いっぱいになりました！

新入生同士の仲も深まったようで、大変有意義なひと時でした。

皆さん、それではまた、4月2日の入学式で元気にお会いしましょう！