その人を形成する食の基本は、「一つ二つ…」と数えられる年齢までに形成されるそうです。つまり、約10歳までの食経験が、その後の嗜好を決定づける大きな要因と考えられています。
10歳までに沢山の食体験が必要なのです。
松田准教授より、その時期のお子さんにとって必要な食事内容とレシピ等についての詳しい解説をして頂きました。子育て世代の方にとっては、とても大切な講義になった様です。
学生も未来を担う子育て世代ということで、今回は一緒に講義を聞いてもらいました。
最後は一緒にパシャリ！また次回の公開講座もお楽しみに☆彡
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食育と同時開催の講座は、松井教授の「昆虫食」についてでした。
近年は、昆虫食も大分浸透してきましたが、まだまだ一般の方向けの販売は少ない様です。ただ、昆虫食って高タンパクで、環境負荷も少なく実は大変良い栄養供給源なのです。
また、これから来るであろう食糧難の時代の救世主になるかも！？ とも言われております。
講義の最後には、「昆虫食」恒例の試食タイムです！
昆虫も粉にするしてクッキーなどに混ぜると、大変食べやすく美味しくなりますよ。
皆さんも機会があればぜひご賞味あれ！！
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7月13日（土）栄養士コース・製菓衛生師コースと合同でオープンキャンパスが開催されました。同時にこども応援広場も開催され、栄養士コースとしては「食育クイズ」「食育ぬり絵」、製菓コースでは「マカロンを作って食べよう！」などの企画が行われました。
今回はオープンキャンパスにしぼってブログを更新します。
また、今回は（公）日本栄養士会様の協賛によりゼスプリキウイのご提供で「グリーンキウイ」と「ゴールドキウイ」も配布させて頂きました。ゼスプリキウイ様ご提供ありがとうございました。
↓ ゼスプリキウイ様 詳細
↓ （公）日本栄養士会様 詳細
さて、本題です！本日のテーマは栄養士コースは「食品色素について学ぼう！」製菓コースでは「ダンディケーキを作ろう！」です。
栄養士コースでは、食品色素について合成着色料と天然着色料の違いを勉強しました。
続いて製菓コースのケーキ作りですが、今回は栄養士コースも一緒にケーキ作りに参加しました。ダンディケーキを作ろう！に ケーキが渋くてカッコいいの！？作る前からいろいろな疑問が上がって来ました。中にはググる人も。
岡本先生より、作り方のコツを教わりながらデモンストレーションを受けます。
製菓コースの先生方の指導の元、みなさん綺麗に美味しく焼き上がりました♪最後は恒例のケーキバイキングをして、美味しく頂きました。
本記事での様子は、学科のInstagramにもアップしています。ぜひ、そちらも見てね！
災害級の暑さの中、今年も行って来ました「震災対策技術展 in 大阪 2024」。
年々「災害食・グッズ」に対する関心と需要は高まっているように思います。地震に水害、猛暑、人災事故等、災害は以前よりも近くなって来ているように思います。
そんな中、今年も松井ゼミでは震災対策技術展に参加して来ました。
毎年恒例の自衛隊の災害時出動用バイク。相変わらずカッコいいです！
続いては、各種メーカーからの毎年進歩している「災害食のコーナー」、サンプルや試食もいただきました。普通に美味しいです。以前の災害食のイメージは、ただ保管のきく非常用の食べ物…。その期待を大きく裏切ってくれます。
最後に対策展の看板の前でパシャリ。ゼミ生も災害に対して、何か感じ取れるものがあったようです。
来年もまた参加したいと思います。
Instagramにもアップしています。みてね！！
能登半島地震
2024年1月1日16時10分発生
災害復旧支援 日本栄養士会災害支援チーム（JDA-DAT）活動報告
公開講座：2024年5月18日（土）10:00〜
お申し込みはこちらまで↓
https://www.higashiosaka.ac.jp/open_lecture
