本日の教育懇談会では、卒業生による就職体験談の報告会が行われました。
本学科からは阿夛夏美さんによる報告です。
阿夛さんは、平成26年にご卒業された後、栄養士として医療法人豊済会 小曽根病院で直営の栄養士として現在もご活躍されています。
主に特別食部門で治療食の調理を行っており、来年は管理栄養士の国家試験の受験を目指し、仕事が終わってから勉学に励んでいる等の報告がありました。
今後ともご活躍をお祈り申し上げますとともに、休日にもかかわらず母校の為にお時間を作っていただきました事、深くお礼申し上げます。
二年生が大量調理実習を行いました。
今年は和食に決め、秋・ちはやふる・百人一首をテーマにして室内を飾り付けました。
前期から行ってきた実習もようやく本番を迎えます。
今まで70食を作りましたが、今回は120食。
実習ごとに課題が浮かび、調理工程や食材の変更で何度も書類を書き直し実習に励んできました。果たしてその成果は発揮できたのでしょうか。
気になる献立は･･･
と豪華です。
しっかりと準備したのですが、提供まで本当に時間と格闘しました（汗）
何とか完成しました！！
今回は敬愛高等学校の1年生に食べていただきました。
アンケートにご協力いただいた上、それを元に反省会を行い、次の大量調理実習に繋げたいと思います。
2年生一丸となって、2回目の大量調理実習に向けて頑張りましょう！
今期、遊びに来てくれた卒業生を紹介！
まずは春頃に遊びに来てくれた、平成27年度卒業生です。
介護福祉、栄養士として勤務している二人は、仕事も順調との事。
続きまして、同じく平成27年に卒業してから、何度も遊びに来てくれている、
いつも元気な古山くん。
現在は食品会社で働いており、入学前からの夢である開発の仕事ができるよう、日々頑張っています。
たまたま遊びに来ていた、今年卒業した田貝くんに先輩としてアドバイスしてる様子です。
右が田貝くん
在学中に比べ、本当にしっかりしてきました！
続きまして、同じく平成27年卒業、モンゴル出身の
ガルバドラフ君
厨房でアルバイトをしていた経験もあり、入学当初からプロ並みに手際が良かったガル君。大量調理実習では皆をひっぱってくれて、クラスになくてはならない存在に。現在は子育てに奮闘！しながら料理人として働いているそうです。
その他、今年卒業したばかりの、
旭さん
栄養士として就職してからのお話を色々と聞かせてくれました。
同じく今年卒業したばかりのお三方。
左から、唐門さん、清水さん、中村さん
三人は、栄養士、家庭科の講師、進学など進路はバラバラですが、現在でも仲良く、オープンキャンパスに遊びにきてくれました。
訪れた高校生の前で学科の説明をしたり、低カロリー甘味料を使った開発中のマドレーヌに意見をしてくれるなど、卒業してからも積極的に協力してくれます。
このように卒業してからも沢山の方が遊びにきてくれます。
卒業生の皆様、これからもどんどん遊びに来てくださいね！
2年生になると、1年生で習った基本を元に、実際に献立を作成します。
ライフステージ別の目標栄養量にそって、季節の食材を取り入れ、彩り、量や塩分濃度なども考慮して、全体のバランスを考えます。
1度の作成で合格をもらえる事は中々難しく、何度も修正を加え、検討を重ね期限内に完成させる作業です。
班毎に競い合わせて、毎回優勝チームを決定します。
以下が各ライフステージ別の優勝チームの献立です。
献立作成をやりきった後は、プレゼンテーションを行い、工夫した点などを発表し、互いに知識を共有します。
最後は全体で写真を摂り、各班が丹精込めて仕上げた献立を集めた「献立集」を1人1冊プレゼント！
この献立集が後期の給食学外実習や臨床栄養学実習などに役立つ事を祈っております。
こども応援ひろば2016パートⅠ…つづきです。
山下ゼミでは、骨密度測定会を行いました。
骨密度とは、骨の硬さ（強さ）を表す尺度のひとつです。
最近は、高齢者だけでなく、若年者でも、無理なダイエットや運動不足から骨密度が減少傾向になる、そこで今回、親世代やこども達に、まずは自分の骨の状態を知ってもらうため、骨密度測定を実施いたしました。
かかとの骨に超音波を当て測定します
骨年齢を確認中
待っている間にカルタで遊ぶ子ども達
ケンミン食品株式会社様の協賛を得てビーフンを配布するため、「カルシウムをとろう」をテーマに、ビーフンを使ったレシピを学生が考案しました。
今回配布したのは、カルシウム入りのビーフン。
まさに骨密度測定会にぴったりの製品です。
骨密度を測定した皆様にそのレシピをつけてビーフンを提供しました。
お越しいただいた方の感想として、
「骨密度を案外簡単に測れることを知った。」
「自分の骨年齢を知る良いきっかけになった。」
「カルシウム入りビーフンとレシピを頂けたので、実際に作ってみたい！」
今回のイベントに対して、上記のような声をいただきました。
7月31日のオープンキャンパスでも骨密度測定を行いますので、是非ご来場くださいませ！
最後になりましたが、ビーフンを提供してくださった、ケンミン食品株式会社様、ありがとうございました。