２年のＫｅｉです。
今日の実習は、『赤ちゃんと葉酸』がテーマです。

お腹に赤ちゃんのいるプレママ向けに、葉酸たまごをなどを使って葉酸のたっぷり入った献立を作り、班ごとに競いました。

はい、知ってます！葉酸不足で赤ちゃんが病気になることがあるって習いました。

ゆで卵とブロッコリーのグラタン
ホットサンド
アメリカンチェリー

ランチのイメージで作ってみました。
グラタンはホワイトソースではなくて、マヨネーズで簡単に作れます。
葉酸量は305μgです。

カルボナーラ
ポトフ
スフレ

カルボナーラがうまくできなかったけど、ポトフにすることで野菜をたくさん使うことができました。
葉酸量は260μgです。

和風パスタ
わかめスープ
ひじきのサラダ
ヨーグルトムース

パスタ自体に葉酸たまごを入れて作ったので、葉酸が麺からとれるところが一番のポイントです。
葉酸量は247μgです。

卵のリゾット
ほうれん草のムース
抹茶のクッキー

葉酸たまご、ほうれんそう、抹茶、のり、枝豆など葉酸量の多い素材を使って食べやすく仕上げました。
葉酸量は362μgです。

アスパラと卵のオーブン焼き
トマトリゾット
枝豆の冷製スープ
抹茶ミルクのコーヒーゼリー

オーブン焼きは、器に材料を入れてオーブンで焼くだけなのでとても簡単！
リゾットも米から炊いて少し硬めに仕上げることができました。
葉酸量は355μgです。

キッシュ
レバーのケチャップ煮
ほうれん草とバナナのヨーグルトスムージー

レバーをおいしく食べられる料理を考えました。
レバーのおかげで目標の葉酸値を大幅に超えることができました。
葉酸量は903μgです。

班のみんなで様々な料理を考え、他の班の料理を見て、自分では気付かなかった食材に意外と葉酸が入っていることがわかって勉強になりました。

こんにちは、１年のＥｒｉです。

私たちは、今回、野菜をたっぷり使った「愛情たっぷりのお弁当」を作りました。

これは『具材たっぷり中華弁当』です。
暑い夏に食欲がないときでも、ご飯が進んでスタミナがつくので、アクティブに活動している人向けです。

スポーツ選手やアスリートにぴったりね。

次は、『雑穀彩り弁当』です。
野菜が多く取れて、ごはんを雑穀にしています。

可愛らしくて彩りもいいし、女子の中高生向けね。

こちらは、『男のお弁当』！
普段忙しくてちゃんと御飯を食べることのできない大人のためのボリュームたっぷりのお弁当です。

一度に2食分くらいの栄養が摂れそうね。

これは、『ワクワクお弁当』です。
毎日私達のために汗水流して働いてくれている両親が、忙しくても片手で食べられるように工夫した色々な具のおにぎりのお弁当です。

忙しいご両親のための愛情弁当ね！

こちらは、『野菜たっぷりのほほん弁当♡』
ハンバーグを豆腐で作ったお弁当です。野菜が1日の1/3摂れます。

カロリーを気にする女性のためのお弁当ね。

最後が、『色菜弁当』です。
アスパラの肉巻きでご飯がすすみ、ほうれん草のおひたしとポテトサラダで野菜が摂れる栄養満点で彩りも良く、食欲がわくお弁当に仕上げました。

健康志向の人向けなのね。

どれもすごく綺麗でおいしそうにできたんだ。
コンテストには応募するの？

はい！
この６作品で愛情お弁当コンテストに応募しました。
入選するとイイナな！！

今日のテーマは『ハーブ』！

学科長の源先生がお庭で育ているハーブを持ってきてくださいました。

すっごーい！いっぱい種類があるんですね。
でも、どんなふうに使ったらいいのかわかんないです。

大丈夫！
事前にハーブの種類、味や香りの特徴、どんな料理に使うのか、ちゃんと授業で習ったから
イタリアンやエスニック風まで、今まで食べたり作ったりする機会のなかった料理にチャレンジすることができたのよ。

ナスと豚肉のラザニア
ローズマリーポテト
バジルとトマトとチーズのカプレーゼ

ナスと鶏のラザニア
豆腐のイタリアンサラダ
オレンジジュース

チキンカレー
トマトときゅうりのライタ
ナン
ラッシー

シソ風味のロールかつ
ハーブ入り団子のスープ
ヨーグルトティラミス

チキンとタイムのムニエル
フェンネルソースのパスタ
ラタトゥイユ
レモンスカッシュ

ハーブチキン
キノコのブルスケッタ
トマトと玉ねぎのハーブサラダ
ヨーグルトスムージー

２年のＫｅｉです。
今日は、班ごとにヘルシーハンバーガーを作りました。

メニューは自分たちで考えたんですか？

ええ！
育ちざかりの世代向けなので、カロリーだけでなくカルシウムやビタミン類も豊富にとれるよう、豆腐や鶏肉でハンバーグを作ったり、ソースに野菜を使ったりして工夫したのよ。

わぁ！おいしそう！！

もちろん、お味のほうもＯＫ！
ほらね！！

こんにちは、１年のＥｒｉです。

今日は、炊き込みご飯にチャレンジしました。
焼き魚、かき卵汁に、さらにわらび餅も作りました。

なんと言っても実習の楽しみは試食です。
とてもおいしかったです！！