11/10（火）、1年生の「大学で学ぶⅡ」の授業において、「エントリーシート対策講座」が開催されました。
入学して半年が過ぎたばかり。特に今年は対面授業が6月から始まったこともあり、やっと大学に慣れたと思ったら、もう就職活動！？・・・というのが本音だと思います。
まだ自分の事と捉えている学生は少ないようですが、そんな中始まった「エントリーシート対策講座」。
そもそも「エントリーシート」って何！？、学生たちはそこからスタートします。
エントリーシート（ES）は希望就職先に自分を売り込むための最初のステップ。
ESを書くには、まず自分のことを知る必要があります。「自己PR」、「ガクチカ（学生時代に力を入れたこと）」の項目では、自分自身をしっかりと理解し、自己分析ができているかを企業側は見ています。「自分の強みや特徴」を意識して、ES作成に取り組んで下さい。
今後は、「グループディスカッション・面接講座」、「就職先の探し方」、「インターンシップ講座」と、就職活動のサポート講座が続きます。
1年生の皆さん。就職活動に向けて良いスタートが切れるよう、準備を進めていきましょう。
11月4日（水）社会人になるにはⅡの授業で、卒業生の森彩佳さんが来訪され、お仕事についてのお話をして下さいました。
２年生は、就職先がちらほらと決まり始めた中での講演となりました。
森彩佳さんは、在学中からも非常に優秀で、マルタマフーズに就職されてから現在１年目となります。
お仕事の内容や一日の仕事の流れを時系列で、分かり易く解説して頂きました。
中でも印象的だったのが、「食札」です。
森さんがお勤めの施設では、「食札」を毎回手書きでしているとのこと。非常に根気のいる作業ですし、利用者様へのお気持ちが伝わってくるような取組だと思います。
質疑応答では、学生からの素朴な疑問に丁寧に答えて下さいました。
やはり大切なことはコミュニケーションで、調理師の方との連携が大切であるとお話しされていました。その中で「コミュニケーションを円滑にとるコツは？」の問いに対し
「初めに気軽に何でも聞いて下さい」と自己紹介の時に一言付け加えることだそうです。
学生たちにとって大変参考になる学びがあったようです。
森彩佳さん、この度はご講演、誠にありがとうございました。学生たちの良き見本であり、よい起爆剤をなればと思います。
今年度、ついに最後のオープンキャンパスを迎えました。
昨日からグッと冷え込み、季節はすっかり秋めいて参りました。もうすぐハロウィンですね。そんな中、始まりました 第6回オープンキャンパス
まずは栄養士コースのご紹介から
毎度おなじみ、学科長 松井先生による学科紹介から。本発表ではブログについてもご紹介頂きました。観て下さる方が増えると嬉しいのですが…
さていよいよ本日の本題、冨田先生による「どんな資格が取れるかな？」の講演スタートです！
質問１ この学科で取れる資格はいくつあるのかな？
生徒さんは取れる資格を〇で囲んでいきます。皆さん全て把握出来ているでしょうか。正解は６つです！
質問２ これらの資格を取ったら、どのような進路があるのでしょうか？
大きく分けた20の職種のうち４つ以外は、全て栄養士の関わりのある仕事だということが分かりました。栄養士資格って、本当に「間口が広い」んですね！
質問３ 「食」を基盤に拡がる職業
食をきっかけに、なんと写真やライター、イラストレーターまで拡がっていきます。そして、初めて耳にする「フードプランナー」という言葉。そう、食べるスープを開発された方のお話しです。
栄養士という資格が、本当に多方面で活躍でき、その可能性は無限にあるということが分かる、大変貴重なお話しでした。
続いて製菓コース
旬の栗を使ったモンブラン。実においしそうですね。
みんな栗のクリームを一生懸命絞ります。愛情のこもったお菓子は、その分必ず美味しくなります。
上手に絞れています
皆さんお上手です
完成品がこちら
皆さんでおいしく楽しく頂きました。
今年度のオープンキャンパスは本日（10/18日）が最後でした。また来期に向けて着々と準備を進めて参ります。コロナ対策を徹底しながら、来年度にはコロナが終息していることを願っています。
最後までお読み頂き、ありがとうございました。
今回の「実践栄養指導実習Ⅰ」では、食品の重量に関する理解を深めるために、目秤（めばかり）・手秤（てばかり）・秤量を行いました。
食品のおおよその重量を把握することは、栄養士によって大切なスキルの一つです。
特に「目秤」・「手秤」は、秤が無くても大体の分量を把握する手立てとなるため、料理を正確に、おいしく、しかも経済的に作るために日常生活でも役立ちます。
まずは、それぞれの食材を目で見て何ｇが予想します。次に手で持って何ｇかを予想します。
最後に「はかり」で正確に計量します。
りんごを手秤している様子
キャベツは誰もが悩んでいました。予想よりもはるかに重量が重かったようです。
何ｇかな？
学生は皆何度も見ては、手に取り秤量をしていきます。
お弁当の卵を計量している様子
最後には、山下先生による廃棄率の実際と、乾物の水戻しの実演です。
長ネギの、食品成分表における食品名は「根深ねぎ」。
そして、廃棄部位は「株元及び緑葉部」となっています。
食品成分表の廃棄率は40％でしたが、実演に使用した長ネギの廃棄率は50％でした。
緑色の部分が多い長ネギだったためですが、このように野菜の状態によって廃棄率は変わります。
山下先生がねぎを計量している様子
そして、山下先生のりんごの皮むき 見事です。皮が全て一本につながっています。
さて廃棄率はと…
りんごの廃棄率を測っている様子
食材の重さに感覚的に触れることができたためか、「調理の際の参考になった」と多くの学生が感想にあげていました。
栄養士のスキルのうち、
・正確な食品発注
・適切な献立作成
・調理の効率化
には今回の実習での経験は欠かせません。
今後の活動に活かしていきたいと思います。
9月24日（木）
長かった夏休みも終わり、やってきました後期授業。
加えて最初のゼミです。山下先生も含め、教員側としては久しぶりに学生さんと会えるとのことで、いつも以上にテンションは上がります。
学生達は「商品開発グループ」と「スポーツ栄養グループ」に分かれて、今後の方針と予定を話し合いました。
どちらのグループとも具体的な目標がみえて、今後のゼミ活動の目指すべきところが見えてきました。
今後も山下先生のゼミでは、色々なイベントに参加予定ですので、随時活動報告をしていきます。次回もお楽しみに！